Rezepte aus dem Luberon: Crepes-Röllchen
mit Schokolade und Obst gefüllte, gerollte Crepes in handlichen Stückchen …
Für den Crepeteig:
1 Ei, 200 ml Milch, 100 gr Mehl, etwas Zucker nach Geschmack und eine Messerspitze Backpulver … die Zutaten schaumig rühren und so dünn wie möglich ausbacken
Für die Füllung:
100 gr dunkle Kuvertüre, ein Schuß Rotwein oder einen Obstsaft, 100 gr pürierte Erdbeeren, 20 ml Sahne … die Kuvertüre mit dem Rotwein oder Saft und der Sahne vorsichtig einschmelzen, das Obstpüree untermischen
Die Crepes gleichmäßig mit der Füllung bestreichen, zusammenrollen und ich ca. 2 – 3 cm lange Stückchen schneiden …
Guten Appetit 🙂
