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Archiv der Kategorie: kulinarische Genüsse
Aprikosen
Es ist gerade die Zeit der Aprikosen im Luberon, neben vielen anderen leckeren Früchten, die gerade reif sind. Samstags auf dem Apter Markt kann man derzeit, wenn man etwas schaut, zirka 5 Kilo Aprikosen – saftige, reife – für 3 … Weiterlesen
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Trüffel, das schwarze Gold der Provence
Der Winter in der Provence ist noch mal etwas ganz besonderes. Klar regnet und schneit es sogar mal ein wenig und unterhalb des Mont Ventoux, im Vaucluse gibt es ein kleines Skigebiet, aber die meiste Zeit scheint die Sonne.
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Eine Spezialität des Luberon: Kandierte Früchte
Kandierte Früchte sind eines der typischen provenzalischen Produkte. In Apt gibt es eine der weltweit größten Firmen zur Herstellung von kandierten Früchten. Aptunion hat einen großen, sehr angenehmen Schauladen und man kann Führungen im Unternehmen buchen. Rezepte zum Selbermachen von … Weiterlesen
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Sommerliche Provence im Juni – Été en Provence
Der Lavendel und der Lavandin blüht, das Getreide ist kurz vor der Ernte und am Wegesrand tummelt sich einiges:
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Kirschen, Kirschen und nochmals Kirschen … cerises, cerises, cerises et encore …
Wir machen Marmelde, Sonnenkirschen, Kirschkompott, Kirschkernkissen, getrocknete Kirschen … und täglich frisch Kuchen und Desserts. Heute Kirschtiramisu 🙂
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Die Kirschen sind reif …
Ein einfaches südfranzösisches Rezept: Kirschen waschen und entstielen
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Crepes-Röllchen / rouleaux de crêpe
mit Schokolade und Obst gefüllte, gerollte Crepes in handlichen Stückchen … Für den Crepeteig:
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Kräuter im Languedoc-Roussillion
Nach dem depressiven Wetter am Anfang der Woche lud der gestrige Sonnenschein zu einer Wanderung ein. Erst am Étang de l’Ayrolle und am Étang de Bages et de Sigean mit herrlichem Blick auf Narbonne entlang und dann durch Weingüter im … Weiterlesen
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Zurück im Quinquerlet
Seit Mittwoch bin ich wieder hier und gestern haben wir zusammen unsere Gäste bekocht. Es war ein sehr schöner Abend.
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2014 naht
… und wir haben hier im Quinquerlet einiges vor:
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Genüsse des Luberon – Seminar in Le Quinquerlet
vom 26.09. bis 05.10.2013 und vom 10. bis 19.10.2013 10 Tage die Genüsse der Provence mit allen Sinnen erfahren:
Mousse au Chocolat
Das Sonntags-Dessert: Mousse au Chocolat Zutaten: 2 Eier 200 ml Sahne 300 gr. Zartbitterschokolade 50 ml starken Kaffee etwas Orangensaft, Vanillemark, Zimt …
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