Kirschen auf La Palud
Ein einfaches südfranzösisches Rezept:
Kirschen waschen und entstielen
in saubere, ausgekochte Schraubgläser füllen
20 cl Likör nach Wahl hinzufügen
ein Esslöffel Zucker
die Gläser mit kochendem Wasser bis zum Rand füllen, fest zudrehen und schütteln, bis sich der Zucker aufgelöst hat und in die Sonne mit den Deckeln nach unten stellen
alle zwei Tage drehen ( Deckeln nach oben – Deckel nach unten)
vier Wochen in der prallen Sonne stehen lassen
bevor man sie danach zu den Vorräten räumt, prüfen, ob alle Deckel fest zu sind.
Die Kirschen bleiben prall und voll, fast wie frisch geerntet und sind ca. 3-4 Jahre so haltbar.
